Come preparare una buona zuppa? Come addensare una zuppa un po’ troppo liquida?

Per preparare una zuppa cremosa e vellutata, aggiungere da 2 a 4 cucchiaini di latte in polvere Régilait alle minestre o zuppe prima di frullarle.
Una consistenza cremosa e vellutata è fondamentale quando si prepara una zuppa… usare il latte in polvere Régilait è un modo pratico per preparare una zuppa molto vellutata. È proprio un gioco da ragazzi!

Che tipo di latte in polvere usare?
Puoi usare il latte in polvere parzialmente scremato, intero o scremato Régilait.

Che quantità di latte in polvere usare?
Il numero di cucchiai è fornito a titolo indicativo, l’effettiva quantità da usare dipenderà dalla consistenza che si vuole ottenere. Iniziare con 2 cucchiai di latte in polvere e aggiungerne ancora se necessario.

Come fare?
Aggiungere il latte in polvere alla zuppa prima di frullarla. Si può usare anche una frusta invece del frullatore.
In caso di una zuppa scongelata troppo liquida, non serve un frullatore. Basta aggiungere 1 o 2 cucchiaini di latte in polvere e mescolare energicamente.
In più, si avrà anche una consistenza più cremosa e uniforme.

Altri vantaggi dell’aggiunta di latte in polvere alla zuppa
Il latte in polvere può essere usato anche come legante. Dà alla zuppa una consistenza migliore e la rende più uniforme. La texture sarà più densa e più piacevole.
Il latte in polvere dà alla zuppa un gusto più delicato, attenuando il sapore forte di verdure come cavolfiori, broccoli, porri, spinaci, ecc., e riducendo anche l’acidità dei pomodori e il sapor amaro della cicoria.
Il latte in polvere inoltre mitiga la forza e il sapore piccante alle spezie.

Il vantaggio in più:
per esaltare il sapore delle verdure, cominciare sempre soffriggendole delicatamente in un po’ di olio o burro.