Fotografia di Dorian Nieto
Gli ingredienti
- 8 uova
- 600 g di patate
- 1 cipolla
- 150 g di spinaci giovani
- 2 cucchiaio di olio di girasole
- 20 g di burro
- 10 cl di latte condensato non zuccherato intero Régilait
La preparazione
- Sbucciare poi grattugiare le patate con una grattugia a fori grossi. Metterle in un colapasta e sciacquarle rapidamente con acqua fredda.
- Sgocciolarle accuratamente.
- Sbucciare e grattugiare la cipolla. Mescolarla con le patate.
- Preriscaldare il forno a 160 °C.
- Fare scaldare, a fuoco medio, un cucchiaio di olio e 10 g di burro in una grande casseruola. Farvi rosolare le patate e la cipolla per una decina di minuti miscelando regolarmente.
- Salare, pepare e aggiungere le foglie di spinaci. Proseguire la cottura per circa 3 minuti, finché non sono appassite.
- In un grande recipiente, sbattere le uova e il latte condensato non zuccherato. Aggiungere il contenuto della casseruola. Mescolare bene.
- Fare scaldare l’olio e il burro restante in una padella adatta al forno, a fuoco medio.
- Versare il contenuto del recipiente nella padella e infornare per 20 minuti.
- Aumentare la temperatura del forno a 210 °C e cuocere per altri 5 minuti per dorare la frittata.
Suggerimento:
questa frittata si abbinerà particolarmente bene con molte insalate verdi, lattuga, insalata riccia, insalata romana o scarola la accompagneranno perfettamente.