Panna cotta al caramello al burro salato
Ricetta e fotografia di Dorian Nieto

Panna cotta al caramello al burro salato


  • Quantità
    Per 4-6 golosi
  • Preparazione
    5 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Riposo
    4 h

Gli ingredienti

  • 20 cl di panna liquida intera
  • 10 cl di latte
  • 60 g di caramello Régilait
  • 3 g di gelatina (3 fogli da 1 g o 1 foglio e ½ da 2 g)
  • 120 g di lamponi

La preparazione

  1. Idratare i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda.
  2. Versare la panna e il latte in una casseruola. Fare scaldare.
    Togliere dal fuoco e aggiungere il caramello al burro salato. Mescolare.
    Aggiungere la gelatina strizzata e mescolare bene.
  3. Versare in bicchierini o coppette.
    Mettere al fresco per almeno 4 ore.
  4. Servire con qualche lampone fresco.

Nota:

Per una maggiore golosità, aggiungere un filino di caramello sui lamponi.