Semifreddo allo yogurt, lamponi e pistacchi
Ricetta e fotografia di Sandra Cuisine Addict

Semifreddo allo yogurt, lamponi e pistacchi


  • Quantità
    Per 8 golosi
  • Preparazione
    20 minuti
  • Riposo
    6 h

Gli ingredienti

  • 100 g di latte condensato zuccherato Régilait
  • 20 cl di panna liquida al 30% di grassi min.
  • 300 g di yogurt greco
  • 200 g di lamponi
  • 30 g di pistacchi sbriciolati
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

La preparazione

  1. In un recipiente, mescolare lo yogurt, il latte condensato zuccherato e l’estratto di vaniglia.
  2. Montare la panna liquida e incorporarla delicatamente alla miscela precedente.
  3. Versare la metà della preparazione in uno stampo da plum-cake da 28 x 10 cm in silicone o foderato di pellicola alimentare.
  4. Aggiungere la metà dei lamponi e 20 g di pistacchi sbriciolati. Ricoprire con il resto della panna e mescolare rapidamente passando un cucchiaio nello stampo.
  5. Coprire con pellicola alimentare a contatto e mettere in congelatore per almeno 6 ore.
  6. Per servire, sformare su un piatto, decorare con il resto dei lamponi freschi e i pistacchi, cospargere con un po’ di zucchero a velo e servire ghiacciato.

Suggerimento:
perché il semifreddo si rapprenda più velocemente, si possono congelare i lamponi prima di aggiungerli nello stampo.