Gli ingredienti
- 250 g di mascarpone
- 150 g di latte condensato zuccherato Régilait
- 15 cl di panna intera da cucina
- 10 cl di caffè forte freddo
- 8 biscotti savoiardi
- Cacao amaro in polvere
La preparazione
- In un contenitore, mescolare il mascarpone e il latte condensato zuccherato.
- Aggiungere la panna e montare con una frusta elettrica fino a ottenere una consistenza molto soda.
- Rompere i biscotti a metà.
- In ogni bicchiere o coppetta, alternare strati di biscotti, brevemente inzuppati nel caffè, e strati di crema, finendo con uno strato di crema.
- Tenere in frigorifero per almeno 4 ore. O, anche meglio, 24 ore.
- Poco prima di servire, cospargere leggermente con il cacao in polvere.
Ci sono, però, alcuni punti da sottolineare per realizzare con successo questo dolce:
- è importante non inzuppare i biscotti nel caffè per troppo tempo perché si bagnerebbero troppo e rovinerebbero il gusto. Troppo morbido, troppo umido… Immergere velocemente il biscotto e tirarlo subito fuori. Bisogna immergerli rapidamente nel caffè da ogni lato.
- Cospargere con un sottile strato di cacao poco prima di servire. Non prima! Altrimenti la polvere perderà la sua leggerezza. Si inumidirà diventando appiccicosa e non molto piacevole da mangiare.
- Il tiramisù migliora con il tempo. È molto meglio dopo 24 ore in frigorifero.