Como dar um sabor único aos seus cakes e bolos?

Adicione algumas colheres de sopa de leite em pó torrado à massa e irá dar uma nova alma aos seus cakes e bolos!

O leite em pó torrificado, ou leite em pó grelhado, confere aromas deliciosos aos bolos e cakes. Também lhes dá textura tornando-os mais macios.

Que tipo de leite em pó utilizar?
Poderá utilizar leite em pó meio gordo ou gordo da Régilait.

 Como fazer?
Para o leite em pó ganhar um tom dourado ou castanho, mais ou menos escuro segundo o gosto, existem dois métodos:

Na frigideira:
Colocar o leite em pó numa frigideira anti-aderente, sem gordura. Deixar cozinhar em lume brando, mexendo sempre, durante cerca de 5-6 minutos, até ganhar cor.

No forno:
Num forno pré-aquecido a 150° C, cozer o leite em pó espalhado numa placa coberta com papel vegetal, durante cerca de dez minutos.

Deixar arrefecer antes de utilizar.

Que quantidade de leite em pó utilizar?
50 a 60 g de leite em pó para 200 g de farinha.

Alguns conselhos:
O leite em pó torrado confere um sabor inigualável aos bolos e cakes, com aromas que fazem lembrar o caramelo, a avelã…
A intensidade dos aromas depende do grau do torrado. Quanto mais tostado estiver o leite, mais fortes serão os aromas.
Mistura-se diretamente na farinha.
Os bolos e cakes terão naturalmente uma cor mais ou menos escura, consoante o nível de cozedura do leite em pó.
Também é possível adicionar leite em pó torrado às regueifas, biscoitos, massa para tarte… Neste caso, a quantidade é inferior: 1 ou 2 colheres de sopa para 200 g de farinha.

Um pequeno extra:
Também é possível adicionar leite em pó não torrado à massa de um bolo ou de um cake, o que o tornará mais macio.

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