Como fazer um bom aveludado? Como engrossar uma sopa um pouco líquida?
Para um aveludado bem aveludado, adicione 2 a 4 colheres de sopa de leite em pó da Régilait aos seus caldos, sopas e aveludados antes de mexer tudo.
Um aveludado que não está realmente aveludado não é muito bom… com o leite em pó Régilait, conseguir bons aveludados e sopas nunca foi tão fácil. Uma brincadeira de crianças!
Que tipo de leite em pó utilizar?
Poderá utilizar leite em pó meio gordo, gordo ou magro Régilait.
Que quantidade de leite em pó utilizar?
Damos o número de colheres a título indicativo, uma vez que depende da textura desejada. Comece com 2 colheres de leite em pó e depois adicione mais, se necessário.
Como fazer?
Adicione o leite em pó à sopa e depois misture com varinha mágica. Também pode utilizar uma vara de arames em vez da varinha mágica.
No caso de sopa descongelada demasiado líquida, não é necessário usar varinha mágica. Basta acrescentar 1 ou 2 colheres de sopa de leite em pó e bater vigorosamente.
Como extra, isto irá conferir uma textura mais cremosa e homogénea.
Outras vantagens de adicionar leite em pó à sopa:
O leite em pó pode também ser usado como elemento aglutinador. Dá uma melhor consistência à sopa e torna-a mais homogénea. A sua textura será mais agradável e cremosa.
O leite em pó confere um sabor doce à sopa, atenuando o sabor por vezes um pouco forte de legumes como a couve-flor, os brócolos, o alho-francês, os espinafres… e também a acidez do tomate e o amargo da endívia.
O leite em pó permite também adoçar a intensidade e o picante das especiarias.
Um pequeno extra:
Para libertar os sabores, comece sempre por fritar um pouco os legumes num pouco de gordura.
