Como substituir as natas para cozinhar de forma mais leve?
Aqui está uma dica genial para cozinhar de forma mais leve: substitua todas, ou metade, das natas por leite condensado sem açúcar. Humm que bons gratinados!
Graças ao seu processo de transformação que permite obter um leite mais espesso e mais cremoso, o leite condensado sem açúcar substitui as natas nos seus pratos caseiros.
São 8 vezes menos gordas que as natas líquidas gordas. Já não há razão para se privar delas!
É verdade que têm um ligeiro sabor bastante particular, mas este sabor desaparece habitualmente quando são cozinhadas.
Que produto utilizar?
O leite condensado sem açúcar meio-gordo da Régilait.
Como fazer?
Utiliza-se da mesma forma que as natas.
Que quantidade utilizar?
O leite condensado sem açúcar pode substituir em quantidades iguais as natas, ou metade, na maioria das receitas.
Em que receitas?
- nas quiches e tartes salgadas;
- nos gratinados;
- nos pudins e clafoutis, leite creme, panna cotta…;
- nos molhos;
- nos purés;
- nas marinadas;
- nos pratos de caril, também substitui o leite e o creme de coco, que são bastante gordos. Depois, basta adicionar um pouco de coco ralado para obter o aroma a coco. A vantagem é que doseamos o sabor a coco ao nosso gosto!
- e muitas outras receitas…
Um pequeno extra:
O leite condensado sem açúcar suporta melhor a cozedura do que as natas, que podem azedar se ferverem.
Por vezes, o leite condensado sem açúcar pode mesmo substituir uma parte da manteiga nas receitas de bolos. Aqui está um delicioso exemplo com o brownie Régilait
Para substituir as natas gordas líquidas, utilizam-se muitas vezes natas ligeiras… mas a maioria das natas ligeiras contêm aditivos: estabilizadores, homogeneizantes, espessantes… enquanto o leite condensado sem açúcar é leite e nada mais!
