Ingredientes
- 1 cebola
- 1 ou 2 colheres de chá de caril em pó
- 1/2 colher de sopa de curcuma em pó
- 2cm de gengibre fresco
- 1 dente de alho
- 600 g de perna de borrego cortada em tiras finas
- 1 lata (170g) de leite condensado gordo sem açúcar Régilait
- 1 colher de sopa de coco ralado
- Algumas folhas de coentros
Preparação
- Descascar e picar finamente a cebola.
- Descascar e ralar finamente o alho e o gengibre.
- Aquecer uma frigideira com um pouco de óleo. Acrescentar a cebola, o gengibre, o alho, o caril em pó e o curcuma. Cobrir e cozinhar durante 7 a 8 minutos em lume médio.
- Adicionar a carne, dourar durante 2 a 3 minutos, depois adicionar o coco ralado e o leite condensado. Misturar e cozer mais 5 minutos.
- Servir imediatamente.
Utilizando a mesma receita, é possível fazer uma versão guisada, cortando a carne em cubos e deixando o caril cozer durante mais tempo, coberto, no forno. Aprox. 1 hora e 30 minutos a 160° C.