Caril de borrego

Caril de borrego


  • Quantidade
    Para 4 gourmets
  • Preparação
    15 minutos
  • Cozedura
    20 minutos

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 1 ou 2 colheres de chá de caril em pó
  • 1/2 colher de sopa de curcuma em pó
  • 2cm de gengibre fresco
  • 1 dente de alho
  • 600 g de perna de borrego cortada em tiras finas
  • 1 lata (170g) de leite condensado gordo sem açúcar Régilait
  • 1 colher de sopa de coco ralado
  • Algumas folhas de coentros

Preparação

  1. Descascar e picar finamente a cebola.
  2. Descascar e ralar finamente o alho e o gengibre.
  3. Aquecer uma frigideira com um pouco de óleo. Acrescentar a cebola, o gengibre, o alho, o caril em pó e o curcuma. Cobrir e cozinhar durante 7 a 8 minutos em lume médio.
  4. Adicionar a carne, dourar durante 2 a 3 minutos, depois adicionar o coco ralado e o leite condensado. Misturar e cozer mais 5 minutos.
  5. Servir imediatamente.
    Utilizando a mesma receita, é possível fazer uma versão guisada, cortando a carne em cubos e deixando o caril cozer durante mais tempo, coberto, no forno. Aprox. 1 hora e 30 minutos a 160° C.