Croquetes de frango com ervas aromáticas
Receita e fotografia de Sophie François-Mülhens – Dans la cuisine de Sophie

Croquetes de frango com ervas aromáticas


  • Quantidade
    Para 4 gourmets
  • Preparação
    10 minutos
  • Cozedura
    10 minutos

Ingredientes

Para os croquetes

  • 500 g de peito de frango
  • 1 pequena cebola
  • 1 dente de alho
  • 2 ovos
  • ½ ramo de salsa de folha lisa
  • 1 c. de sopa de leite em pó meio-gordo Régilait

Para a cozedura

  • 3 c. de sopa de leite em pó meio-gordo Régilait
  • 3 c. de sopa de farinha
  • 5 c. de sopa de óleo de girassol
 

Preparação

  1. Corte os peitos de frango em cubos grandes.
  2. Descascar a cebola e o alho. Picá-los.
  3. Desfolhar a salsa.
  4. Coloque todos os ingredientes no recipiente de um liquidificador, tempere com sal e pimenta.
    Passar até obter uma consistência bastante fina.
  5. Misturar a farinha e o leite em pó num prato.
  6. Moldar pequenas bolas de frango, achatá-las com a palma da mão e revesti-las com a mistura de farinha/leite em pó.
  7. Aquecer o óleo numa grande frigideira, em lume médio.
  8. Cozinhe os croquetes de frango de ambos os lados até ficarem dourados.
  9. Servir imediatamente salpicando com um pouco de flor de sal.