Ingredientes
- 4 filetes de bacalhau
- 75cl de água
- 5 colheres de sopa de leite em pó Régilait
- 1 pequena cenoura
- 2 cebolinhas
- 2cm de gengibre fresco
- 1 bolbo de funcho
- 1 limão
- Sal, pimenta
- Cebolinho
Preparação
- Num prato rectangular, misturar 5 colheres de sopa de leite em pó Régilait com 75cl de água. Deixar os seus filetes de bacalhau de molho nesta mistura durante 10 minutos.
- Entretanto, descascar a cenoura e o gengibre. Cortá-los em pequenos pedaços. Picar a parte branca das cebolinhas. Cortar o bolbo de funcho em fatias finas. Lavar o limão. Cortar metade em fatias e depois cortar o resto em quatro.
- Colocar tudo numa frigideira e cobrir com um litro de água fria. Sal e pimenta. Deixar ferver lentamente.
- Colocar os filetes de bacalhau no caldo e escalfá-los em lume brando, sem ferver, de modo a não os partir.
- Servir imediatamente os filetes de bacalhau numa travessa de sopa com uma concha de caldo. Polvilhar com o cebolinho finamente cortado.
Acompanhar com arroz branco.