Filetes de frango com mel e mini cenouras glaceadas

Filetes de frango com mel e mini cenouras glaceadas


  • Quantidade
    Para 2 gourmets
  • Preparação
    15 minutos
  • Cozedura
    30 minutos

Ingredientes

  • 2 peitos de frango
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 6 colheres de sopa de leite em pó Régilait
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 4 colheres de sopa de mel
Cenouras glaceadas:
  • 1 pequeno ramo de mini-cenouras
  •  30g de manteiga
  •  2 colheres de chá de açúcar
  • Uma pitada de sal

Preparação

Preparar as cenouras glaceadas:

  1. Lavar as cenouras. Cortar a parte superior da cenoura, deixando cerca de 2cm de rama, e depois descascá-las.
  2. Dispôr as cenouras cuidadosamente numa frigideira. Repartir a manteiga em pequenos pedaços sobre as cenouras. Adicionar uma pitada de sal e polvilhar com açúcar. Mergulhar completamente na água. Tapar.
  3. Começar a ferver em lume forte e depois em lume brando durante 25 minutos. Retirar a tampa e terminar a cozedura durante 4-5 minutos até que a água tenha evaporado completamente.

Preparar os filetes de frango:

  1. Cortar as costeletas de frango em filetes. Aquecer o azeite numa frigideira grande. Misturar a farinha e o leite em pó Régilait num prato de sopa, depois enrolar as tiras de frango nesta mistura. Fritar as tiras de frango em fogo médio durante 5 minutos, até ficarem bem douradas.
  2. Adicionar o vinagre balsâmico e o mel na frigideira e reduzir para obter um molho bastante espesso. Servir as tiras de frango com um pouco de molho de mel por cima e acompanhado de mini-cenouras.