Ingredientes
- 5 colheres de sopa de leite em pó Régilait
- 100g de manteiga
- 200g de açúcar em pó
- 75g de farinha
- 2 pitadas de fermento em pó
- 75g de amêndoas em pó
- 6 claras de ovo
Preparação
- Preparar um pouco de manteiga dourada: Num tacho, derreter a manteiga e deixá-la em lume médio até ficar de cor dourada. Coar e deixar arrefecer.
- Torrar o leite em pó: Colocar o leite em pó Régilait numa pequena frigideira e aquecê-lo em lume médio, mexendo com frequência, até o leite em pó ficar dourado. Deixar arrefecer.
- Misturar o açúcar em pó, a farinha, as amêndoas em pó, a levedura e o leite em pó dourado. Em seguida, adicionar as claras de ovo gradualmente para evitar grumos, enquanto se mexe com uma espátula. Finalmente, deitar a manteiga morna castanha e misturar.
- Pré-aquecer o forno a 210°C. Encher as formas de financier até 3/4 da sua altura.
- Colocar no forno durante 8-10 minutos a 210°C até os financiers ficarem bem dourados. Deixar arrefecer ligeiramente antes de desenformar.
Para um toque ainda mais sofisticado, cubra os seus financiers de leite em pó dourado com creme de barrar de chocolate de avelã.