Ingredientes
- 400 g de peito (ou lascas) de frango
- 35 gr de leite em pó meio-gordo Régilait
- 1,5 colheres de chá de curcuma em pó
- 1,5 colheres de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de pó de ras el-hanout
- 1 dente de alho (facultativo)
- 10 cl de sumo de laranja
- 1 c. de sopa de óleo
- Alguns raminhos de coentros
Preparação
- Se utilizar lascas, inútil cortar.
- Cortar os peitos de frango em 4 ou 5 tiras.
- Misturar o leite em pó e as especiarias Temperar com sal.
- Adicionar o sumo de laranja, a colher de óleo e, eventualmente, o dente de alho descascado e picado. Misturar bem.
- Deitar sobre o frango e misturar para revestir cada pedaço. Marinar durante pelo menos 30 minutos, e até 2 horas no frigorífico.
- Cozer durante cerca de 10 minutos, tendo o cuidado de virar a meio da cozedura, no churrasco, na grelha ou na chapa. Para uma cozedura no forno a 200° C, colocar os pedaços de frango levemente escorridos numa única placa, com uma só camada, e terminar a cozedura em modo grelha durante 2 a 3 minutos.
- O tempo de cozedura deve adaptar-se ao tamanho e à espessura dos pedaços de frango.
- Servir imediatamente, salpicado com um pouco de coentros picados