Ingredientes
- 3 tomates maduros
- ½ pimento vermelho
- ½ pepino
- 1 dente de alho
- 3 ramos de salsa
- ½ colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de leite em pó meio-gordo Régilait
- Algumas fatias de pepino, algumas tiras de pimento e 1 colher de sopa de azeite para servir.
Preparação
- Descascar e cortar aos cubinhos o pepino.
- Tirar as sementes e cortar os tomates e o pimento em pedacinhos.
- Descascar o dente de alho.
- Com um liquidificador, uma misturadora ou uma varinha mágica, passar finamente os legumes com o sal. Acrescentar o leite em pó e a salsa. Passar de novo. Provar e ajustar o tempero, se necessário.
- Adicionar água para uma sopa menos espessa. Colocar no frigorifico.
- Cortar as fatias de pepino e as tiras de pimento em cubinhos muito pequenos. Acrescentar uma colher de sopa de azeite.
- Servir a sopa muito fria com alguns cubinhos de legumes.