Gaspacho de tomate e pimento

Gaspacho de tomate e pimento


  • Quantidade
    Para 4 gourmets
  • Preparação
    10 minutos

Ingredientes

  • 3 tomates maduros
  • ½ pimento vermelho
  • ½ pepino
  • 1 dente de alho
  • 3 ramos de salsa
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de leite em pó meio-gordo Régilait
  • Algumas fatias de pepino, algumas tiras de pimento e 1 colher de sopa de azeite para servir.

Preparação

  1. Descascar e cortar aos cubinhos o pepino.
  2. Tirar as sementes e cortar os tomates e o pimento em pedacinhos.
  3.  Descascar o dente de alho.
  4. Com um liquidificador, uma misturadora ou uma varinha mágica, passar finamente os legumes com o sal. Acrescentar o leite em pó e a salsa. Passar de novo. Provar e ajustar o tempero, se necessário.
  5. Adicionar água para uma sopa menos espessa. Colocar no frigorifico.
  6. Cortar as fatias de pepino e as tiras de pimento em cubinhos muito pequenos. Acrescentar uma colher de sopa de azeite.
  7. Servir a sopa muito fria com alguns cubinhos de legumes.