Ingredientes
- 100g de farinha
- 30g de leite em pó meio-gordo Régilait
- 30g de aveia
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 ovo grande
- 70g de açúcar
- 3 colheres de sopa de óleo
- ½ c. de chá de extrato de baunilha
- 150g de queijo fresco
- 100g de mirtilos frescos ou congelados
- Para polvilhamento: aveia e açúcar
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Num recipiente, misturar a farinha, o leite em pó, a levedura e a aveia.
- Noutro recipiente, bater os ovos com o açúcar. Adicionar o extrato de baunilha e o óleo. Misturar bem. Adicionar o queijo fresco e misturar cuidadosamente.
- Depois misturar rapidamente na mistura seca nos mirtilos.
- Dividir a preparação em formas ou tabuleiros para muffin, até 2/3 da sua altura. Polvilhar levemente com açúcar e um pouco de aveia.
- Levar ao forno e cozer durante cerca de 25 minutos.