Receita e fotografia de Carine Chic, Chic, Chocolat
Ingredientes
- 1 massa folhada (se possível rectangular)
- 30 g de farinha
- 25 g de leite em pó meio-gordo Régilait
- 250 ml de leite
- 200 g de açúcar
- 125 ml de água
- 1 pau de canela
- 2 lascas de casca de laranja biológica
- 1 ovo
- 2 gemas de ovo
Preparação
- Untar ligeiramente as formas para pastéis.
- Desenrolar a massa folhada e pincelá-la levemente com água. Enrolá-la bem apertando bem para que não haja buracos.
Cortá-la em pedaços de cerca de 1 cm e coloque-os no fundo de cada forma. Usando o polegar, estenda a massa, puxando-a para cima nas bordas.
Guardar num lugar fresco. - Misturar a farinha e o leite em pó. Acrescentar o leite misturando simultaneamente.
Deitar esta mistura para um tacho e engrossar em lume brando, agitando. - Num outro tacho, mistura o açúcar, a água, a canela e as cascas de laranja. Levar a ferver durante 1 minuto.
Adicionar esta mistura à anterior e misturar.
Deixar arrefecer. - Pré-aquecer o forno a 240°C.
- Retirar a canela e a casca de laranja, depois adicionar o ovo e as gemas batidas. Misturar.
- Retirar as formas e repartir a preparação no interior.
Levar ao forno durante 15 a 20 minutos. Os pastéis devem ficar bem dourados. - Deixar arrefecer até ficar morno e comer rapidamente após polvilhá-los com canela em pó e açúcar em pó.
- Dicas: pode usar 300 g de massa folhada e espalhá-la finamente num rectângulo.
Para ficar mais estaladiço, pode polvilhar um pouco de açúcar nas formas untadas.