Ingredientes
- 60g de leite em pó Régilait *
- 500g de curgetes
- 40g de bulgur não cozido
- 40g de queijo ralado
- 2 ovos
- 20cl água com sal
- 2 pitadas de piri-piri
- 40g de coentros frescos (facultativo)
- Sal fino
*Gordo, meio-gordo ou magro
Preparação
- Cortar as curgetes em pedaços (sem as descascar) e fervê-las em água com sal. Quando cozidas, esmagá-las por alto.
- Juntar os ovos, o bulgur não cozido, o queijo ralado, o leite em pó, o piri-piri e os coentros picadinhos. Temperar.
- Deitar toda a mistura dentro de ramequins untados.
- Levar ao forno a 180° em banho-maria durante 20-25 minutos.
- Desenformar para cima de um prato, utilizando uma faca para separar bem o pudim da forma.
Dica para textura fantástica – Absorção da água das curgetes