Pudim de curgete

Pudim de curgete


  • Quantidade
    Para 6 gourmets
  • Preparação
    20 minutos
  • Cozedura
    25 minutos

Ingredientes

  • 60g de leite em pó Régilait *
  • 500g de curgetes
  • 40g de bulgur não cozido
  • 40g de queijo ralado
  • 2 ovos
  • 20cl água com sal
  • 2 pitadas de piri-piri
  • 40g de coentros frescos (facultativo)
  •  Sal fino
*Gordo, meio-gordo ou magro

Preparação

  1. Cortar as curgetes em pedaços (sem as descascar) e fervê-las em água com sal. Quando cozidas, esmagá-las por alto.
  2. Juntar os ovos, o bulgur não cozido, o queijo ralado, o leite em pó, o piri-piri e os coentros picadinhos. Temperar.
  3.  Deitar toda a mistura dentro de ramequins untados.
  4. Levar ao forno a 180° em banho-maria durante 20-25 minutos.
  5. Desenformar para cima de um prato, utilizando uma faca para separar bem o pudim da forma.
    Dica para textura fantástica – Absorção da água das curgetes