Quiche de alho francês e salmão

Quiche de alho francês e salmão


  • Quantidade
    Para 6 gourmets
  • Preparação
    20 minutos
  • Cozedura
    45 minutos

Ingredientes

  • 1 rolo de massa quebrada
  •  4 fatias de salmão fumado
  •  4 alhos-franceses (parte branca)
  • 3 ovos
  • 25cl de natas com 30% de matéria gorda
  • 6 colheres de sopa de leite em pó Régilait
  •  75g de queijo Gruyère ralado
  • 2 colheres de sopa de endro finamente picado
  • Um pouco de azeite
  •  Sal e pimenta q.b.

Preparação

  1. Preparar a guarnição.
  2. Lavar os alhos franceses, depois cortá-los em pedaços finos.
  3. Aquecer um pouco de azeite numa frigideira antiaderente em lume médio.
  4. Dourar os alhos franceses finamente cortados em lume brando durante cerca de 15 minutos, até ficarem tenros e macios. Adicione um pouco de água durante a cozedura se colarem à frigideira.
  5. Enquanto isso, cortar as fatias de salmão fumado em tiras finas.
  6. Num recipiente, bater os ovos inteiros com as natas e 4 colheres de sopa de leite em pó Régilait, o endro finamente picado e o queijo Gruyère ralado. Adicione sal e pimenta a gosto.
  7. Estender a massa quebrada na forma de tarte. Alisar o excesso de massa com um rolo da massa.
  8. Quando os alhos franceses estiverem cozidos, retirar a frigideira do lume e deixar de lado para arrefecer. Em seguida, dispô-los sobre a massa na forma. Cobrir com as tiras de salmão fumado e, em seguida, a preparação da quiche.
  9. Colocar a quiche no forno, pré-aquecido a 180ºC, e cozê-la durante 30 minutos até ficar bem dourada. Retirar a quiche do forno e deixá-la arrefecer durante alguns minutos antes de a retirar da forma.