Ingredientes
- 1 rolo de massa quebrada
- 4 fatias de salmão fumado
- 4 alhos-franceses (parte branca)
- 3 ovos
- 25cl de natas com 30% de matéria gorda
- 6 colheres de sopa de leite em pó Régilait
- 75g de queijo Gruyère ralado
- 2 colheres de sopa de endro finamente picado
- Um pouco de azeite
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Preparar a guarnição.
- Lavar os alhos franceses, depois cortá-los em pedaços finos.
- Aquecer um pouco de azeite numa frigideira antiaderente em lume médio.
- Dourar os alhos franceses finamente cortados em lume brando durante cerca de 15 minutos, até ficarem tenros e macios. Adicione um pouco de água durante a cozedura se colarem à frigideira.
- Enquanto isso, cortar as fatias de salmão fumado em tiras finas.
- Num recipiente, bater os ovos inteiros com as natas e 4 colheres de sopa de leite em pó Régilait, o endro finamente picado e o queijo Gruyère ralado. Adicione sal e pimenta a gosto.
- Estender a massa quebrada na forma de tarte. Alisar o excesso de massa com um rolo da massa.
- Quando os alhos franceses estiverem cozidos, retirar a frigideira do lume e deixar de lado para arrefecer. Em seguida, dispô-los sobre a massa na forma. Cobrir com as tiras de salmão fumado e, em seguida, a preparação da quiche.
- Colocar a quiche no forno, pré-aquecido a 180ºC, e cozê-la durante 30 minutos até ficar bem dourada. Retirar a quiche do forno e deixá-la arrefecer durante alguns minutos antes de a retirar da forma.