Tiramisu

Tiramisu


  • Quantidade
    Para 4 copos ou 8 ramequins
  • Preparação
    30 minutos

Ingredientes

  • 250g de mascarpone
  • 150g de leite condensado com açúcar Régilait
  • 15cl de natas com 30% de matéria gorda
  • 10cl de café forte e frio
  • 8 palitos La Reine
  • Cacau em pó sem açúcar

Preparação

Tiramisu express au lait concentré sucré
  1.  Num recipiente, misture o mascarpone e o leite condensado com açúcar.
  2. Adicionar as natas e utilizar um batedor eléctrico até obter uma textura firme e cremosa.
  3. Partir os palitos a meio.
  4. Em cada copo ou ramequim, alternar camadas de palitos, rapidamente embebidos no café, e camadas de natas, terminando com uma camada de natas.
  5. Colocar no frigorífico durante pelo menos 4 horas. Ou melhor ainda, 24 horas.
  6. Um pouco antes de servir, polvilhar levemente com cacau em pó.

Há, no entanto, alguns pontos a assinalar para que esta sobremesa seja bem sucedida:

É importante não molhar as bolachas no café durante demasiado tempo, pois elas vão embeber demasiado e arruinar o sabor. Demasiado lento, demasiado apressado… Por isso, não se esqueça de usar um movimento rápido de pôr e tirar! Mergulhe-os rapidamente no café de cada lado, e fica ótimo.
Polvilhar com uma fina camada de cacau imediatamente antes de servir. Antes não! Caso contrário, o pó perderá da sua leveza. Irá humedecer, tornando-se pastoso e pouco agradável de comer.
O Tiramisu fica melhor com o tempo. É muito melhor depois de passar 24 horas no frigorifico.