Poulet mayonnaise ou sauce Mayo’

Les ingrédients

  • 2 filets de volaille (poulet ou dinde)
  • Tomates cerise
  • Roquette
  • 3 c. à s. de farine
  • 3 c. à s. de lait en poudre Régilait
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 c. à s. de moutarde
  • Huile d’olive
  • 250 mL d'huile de tournesol
  • Sel, poivre, fleur de sel
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La préparation

  1. Réaliser une mayonnaise : mélanger le jaune d’œuf, la cuillère à soupe de moutarde et 1 cuillère à soupe de lait en poudre Régilait. Monter à l’huile de tournesol. Assaisonner.
  2. Tailler les filets de volaille en aiguillettes.
  3. Dans une assiette, mélanger 2 cuillères à soupe de farine avec 2 cuillères à soupe de lait en poudre Régilait.
  4. Rouler les aiguillettes dans ce mélange. Les colorer à la poêle avec de l’huile d’olive. Ajouter quelques quartiers de tomates cerise dans la poêle.
  5. Servir avec quelques feuilles de roquette et une pincée de fleur de sel.