Blancs poulet moutard - Régilait

Blancs de poulet à la moutarde

Les ingrédients

  • 2 blancs de poulet
  • 15 cl de lait concentré non sucré Régilait
  • 2 échalotes
  • 1 ou 2 c. à café de moutarde à l’ancienne
  • 5 cl de vin blanc

La préparation

  1. Faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et y faire dorer les filets de poulet sur les deux faces. Saler et poivrer.
    Baisser le feu et poursuivre la cuisson 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, éplucher et émincer les échalotes.
    Lorsque la cuisson des filets est terminée, les retirer et mettre les échalotes à leur place.
    Faire revenir 5 minutes puis verser le vin blanc et mélanger pour récupérer les sucs de cuisson. Mettre sur feu fort, le vin blanc doit s’évaporer pour ne laisser qu’une cuillère à soupe.
  3. Baisser le feu, ajouter le lait concentré et la moutarde. Mélanger et remettre les filets de poulet. Cuire 5 minutes supplémentaires sur feu doux.
    Servir avec l’accompagnement de votre choix.

Recette et photographie de Virginie Fouquet

 

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