Recette et photographie de Carine Chic, Chic, Chocolat
Les ingrédients
- 10 cl de lait
- 2 c. à café de levure de boulanger déshydratée
- 2 œufs à température ambiante
- 50 g de sucre
- 350 g de farine T45
- 60 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait
- 1 pincée de sel
- 70 g de beurre mou
- 125 g de pépites de chocolat
La préparation
- Faire très légèrement tiédir le lait en le passant pendant une dizaine de secondes au micro-onde. Ajouter la levure et bien mélanger.
Ajouter les œufs battus et le sucre. Mélanger. - Verser ce mélange dans la cuve d’un robot pour pétrir et ajouter la farine, le lait en poudre et le sel.
Lancer le pétrissage. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir pendant une dizaine de minutes.
Mettre la pâte dans un saladier, couvrir de papier film et laisser reposer pendant environ 1 h 30. - Au bout de ce temps, déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. L’étaler en rectangle et la recouvrir de pépites de chocolat. Les enfoncer légèrement à l’aide du rouleau à pâtisserie puis replier la pâte en portefeuille.
Diviser la pâte en 4 et former une boule avec chaque morceau. - Disposer les boules dans un moule à cake beurré de 28 cm.
Couvrir et laisser reposer pendant environ 1 h 30. - Au bout de ce temps, préchauffer le four à 180° C.
Badigeonner la brioche avec un peu de lait.
Faire cuire pendant 25 à 30 minutes. On peut tester la cuisson à l’aide d’une pique en bois, qui doit ressortir sèche. Laisser refroidir sur une grille.Note :
La brioche se conserve très bien plusieurs jours dans un plastique.
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