Brioche perdue aux poires au sirop & caramel beurre salé

Les ingrédients

  • 30 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • 1 boîte de poires au sirop (400 g poids net)
  • 3 œufs
  • 8 tranches de brioche
  • 20 g de beurre
  • Caramel beurre salé Régilait
Où acheter ce produit ?
Où acheter ce produit ?

La préparation

  1. Égoutter les poires et garder le sirop.
  2. Mélanger, dans une assiette creuse, 3 grosses cuillerées à soupe du sirop des poires et le lait en poudre. Ajouter les œufs et fouetter.
  3. Chauffer une grande poêle, à feu moyen, avec le beurre.
  4. Tremper les tranches de brioche dans le mélange aux œufs, sur toutes les faces pour bien les imbiber.
  5. Les mettre dans la poêle bien chaude et les faire dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.
  6. Déposer 2 tranches de brioche tièdes dans chaque assiette. Repartir les poires au sirop et terminer en ajoutant un filet de caramel beurre salé sur les poires.

Notes :
Vous pouvez servir ces brioches perdues avec du fromage blanc battu.
Le reste du sirop des poires peut être congelé pour faire des glaçons aromatisés.

Recette et photographie de Dorian Nieto