Champignons Stroganoff

Les ingrédients

  • 1 oignon
  • 10 g de beurre
  • 800 g de champignons de Paris en boîte (poids net)
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 20 cl de lait concentré non sucré Régilait
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La préparation

  1. Peler et émincer finement l’oignon.
  2. Égoutter les champignons.
  3. Chauffer le beurre dans une grande poêle et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
  4. Ajouter les champignons et cuire 3 minutes de plus.
  5. Ajouter la moutarde et le lait concentré non sucré. Assaisonner. Mélanger et cuire 5 à 10 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement.
  6. Servir avec du riz.

Note :
Il est possible d’ajouter ½ cuillerée à soupe de paprika en même temps que la moutarde.

Recette et photographie de Dorian Nieto