Les ingrédients
Cheesecake
- 300g de biscuits secs chocolatés
- 120g de beurre fondu
- 300g de fromage frais à la crème (type Philadelphia)
- 350g de yaourt grec
- 4 feuilles de gélatine
- 2cs eau
- 150g de lait concentré sucré Régilait
- 1 gousse de vanille
Décor
- 60g chocolat noir pâtissier
- 60g de crème liquide entière
La préparation
- Mixer les biscuits finement puis ajouter le beurre fondu. Tapisser de ce mélange le fond et les bords d’un moule rond à charnière de 20cm de diamètre. Tasser à l’aide d’un verre et mettre au réfrigérateur.
- Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps, fouetter dans le même récipient le fromage frais à la crème, le yaourt grec, le lait concentré sucré Régilait et les grains de la gousse de vanille.
- Faire fondre la gélatine égouttée dans l’eau très chaude et ajouter à la préparation. Bien mélanger une dernière fois le tout et verser sur le fond biscuité. Réfrigérer 30 minutes puis procéder au décor.
- Chauffer la crème puis verser sur le chocolat coupé en morceaux, lisser. Laisser tiédir pour qu’elle soit moins liquide puis garnir une poche à douille. Couper son extrémité de la grandeur d’une pointe de crayon. Décorer en dessinant un cercle qui part du centre du cheesecake et qui se déroule petit à petit vers l’extérieur, comme un escargot. Ensuite, à l’aide d’un pic apéritif, tracer quelques lignes en partant du centre vers l’extérieur du cheesecake.
- Avant de le déguster, réfrigérer au moins 6 heures voire toute une nuit.
- Se conserve au frais.
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