Crème au chocolat et lait de chèvre

Les ingrédients

  • 60 g de sucre
  • 60 g de lait de chèvre en poudre Régilait
  • 25 g de fécule de maïs (maïzena)
  • 30 g de cacao en poudre non sucré
  • ½ l d’eau
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La préparation

  1. Dans un récipient, mélanger, avec un fouet, le sucre, le cacao, la fécule et le lait de chèvre en poudre. Verser petit à petit ½ litre d’eau en mélangeant pour éviter les grumeaux.
  2. Verser dans une casserole et cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu’à ce que la préparation épaississe, environ une dizaine de minutes.
  3. Transvaser dans un saladier, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur quelques heures.

–> Astuce : pour éviter qu’une pellicule se forme à la surface de la crème quand elle refroidit, la filmer au contact c’est-à-dire plaquer le film alimentaire directement sur la crème.

–> Encore plus gourmand : pour une crème encore plus onctueuse, ajouter, en fin de cuisson, 4 ou 5 carrés de chocolat et bien mélanger jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus.