Crème brûlée à la vanille

Les ingrédients

  • 150 g de lait concentré sucré Régilait
  • 30 cl de crème liquide entière
  • 6 jaunes d’œufs
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre
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La préparation

  1. Préchauffer le four à 110° C.
  2. Dans une casserole, mélanger le lait concentré sucré, la crème liquide et l’extrait de vanille. Chauffer à feu doux.
  3. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs. Verser dessus la crème chaude tout en fouettant.
  4. Répartir la crème dans 4 à 6 ramequins, selon leur taille, en laissant environ ½ cm de libre en haut des ramequins.
    Les placer dans un grand plat puis remplir d’eau chaude à mi-hauteur des ramequins.
  5. Enfourner pour 50 minutes.
  6. Retirer les crèmes du plat, les laisser refroidir puis les mettre au frais au moins 2h.
  7. Quand les crèmes sont bien froides, les saupoudrer d’un peu de sucre en poudre et caraméliser au chalumeau ou en les passant sous un gril brûlant.

Recette et photographie de Dorian Nieto