Crêpe épaisse aux pommes

 
Pour 4 gourmands
Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes
 

Les ingrédients

  • 90 g de lait concentré sucré Régilait
  • 3 œufs
  • 120 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 2 pommes
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 2 ou 3 c. à soupe d'amandes effilées
  • Sucre glace

La préparation

  1. Faire fondre 30 g de beurre.
  2. Fouetter le lait concentré sucré, l’extrait de vanille et les œufs. Ajouter le beurre fondu puis fouetter de nouveau. Incorporer la farine tamisée.
    Laisser reposer la pâte pendant une dizaine de minutes.
  3. Préchauffer le four à 210° C avec la poêle qui servira à faire la crêpe (une poêle ou un plat d’environ 24cm de diamètre).
  4. Éplucher les pommes. Les épépiner puis les couper en tranches.
  5. Sortir la poêle ben chaude du four et y mettre les 30 g de beurre restant.
    Fouetter énergiquement la pâte reposée.
    Dès que le beurre a fondu, verser la pâte, disposer les pommes et remettre au four.
    Cuire pendant 20 à 25 minutes.
  6. Sortir la poêle du four, parsemer avec les amandes et saupoudrer avec un peu de sucre glace.
    Déguster tiède ou froid.

Recette et photographie de Dorian Nieto

 

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