Crêpes mille trous

 
20 à 25 crêpes
Préparation 5 minutes

Repos
2 heures
Cuisson 20 minutes
 

Les ingrédients

  • 130 g de farine
  • 350 g de semoule fine de blé
  • 3 c. à soupe de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de levure de boulanger déshydratée
  • 1 sachet de levure chimique
  • 70 cl d’eau tiède
  • Huile pour la cuisson
  • 1 tube de Caramel beurre salé Régilait
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La préparation

  1. Mélanger la farine, la semoule, le lait en poudre, le sucre, les levures. Verser dans le bol d’un robot mixeur avec 60 cl d’eau. Mixer pendant une minute, la pâte doit être bien homogène. Ajouter le reste d’eau et continuer de mixer 2 minutes.
  2. Laisser la pâte reposer 2 heures à température ambiante.
  3. Faire chauffer une petite poêle. La badigeonner d’un peu d’huile, à l’aide d’un pinceau.
  4. Verser une petite louche de pâte pour avoir un rond de 12-15 cm. Cuire jusqu’à ce que des trous se forment et que la pâte soit complètement cuite. Ces crêpes se cuisent que d’un côté.
  5. Recommencer avec le reste de pâte.
  6. Servir avec un filet de caramel beurre salé.

Recette et photographie de Virginie Fouquet