Croquettes de poulet aux herbes

Les ingrédients

Pour les croquettes

  • 500 g de blancs de poulet
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 œufs
  • ½ botte de persil plat
  • 1 c. à soupe de lait en poudre demi-écrémé Régilait

Pour la cuisson

  • 3 c. à soupe de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • 3 c. à soupe de farine
  • 5 c. à soupe d’huile de tournesol

La préparation

  1. Détailler les blancs de poulet en gros cubes.
  2. Peler l’oignon et l’ail. Les émincer.
  3. Effeuiller le persil.
  4. Placer tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur, saler et poivrer.
  5. Mixer jusqu’à obtenir une consistance assez fine.
  6. Mélanger la farine et le lait en poudre en poudre dans une assiette.
  7. Façonner des petites boulettes de poulet, les aplatir avec la paume de la main et les enrober du mélange farine/lait en poudre.
  8. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle, sur feu moyen.
  9. Faire cuire les croquettes de poulet sur les 2 faces, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  10. Servir Immédiatement en parsemant d’un peu de fleur de sel.
  11. Recette et photographie de Sophie François-Mülhens – Dans la cuisine de Sophie

 

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