Esquimaux Fraise Régilait

Esquimaux à la fraise

Les ingrédients

  • 150 g de lait concentré sucré Régilait
  • 20 cl de crème fleurette entière bien froide
  • 200 g de fraises
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La préparation

  1. Fouetter la crème fleurette en chantilly bien ferme.
    Ajouter le lait concentré sucré et mélanger délicatement avec une spatule.
  2. Équeuter les fraises. En mettre de côté 3 ou 4.
    Écraser le reste des fraises à l’aide d’une fourchette. Les incorporer à la préparation.
  3. Couper les fraises restantes en fines tranches. Les répartir le long de la paroi des moules à esquimaux. Verser la préparation.
    Placer un bâton et faire prendre 2 heures minimum au congélateur.

Recette et photographie de Virginie Fouquet