Far breton

Les ingrédients

  • 190 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 40 cl de lait concentré non sucré Régilait
  • 20 cl de lait entier ou demi-écrémé
  • 4 œufs
  • 250 g de pruneaux non dénoyautés
  • 2 c. à soupe de rhum (facultatif)
  • Beurre pour le moule
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La préparation

  1. Mettre les pruneaux et le rhum dans un petit saladier. Couvrir d’eau chaude et laisser 15 minutes.
  2. Préchauffer le four à 190° C.
  3. Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la farine. Mélanger au fouet en ajoutant le lait et le lait concentré non sucré. La pâte doit être homogène.
  4. Verser la pâte dans un moule carré de 25 x 25 cm, ou un moule rond de 30 cm de diamètre, préalablement beurré.
  5. Répartir les pruneaux égouttés.
  6. Enfourner pour 45 minutes.
  7. Laisser refroidir complètement avant de déguster.

Recette et photographie de Virginie Fouquet