Fudge de Pâques

 
Pour 6/8 gourmands
Préparation 5 minutes

Repos
2 heures
Cuisson 3 minutes
 

Les ingrédients

  • 300 g de chocolat noir pâtissier 65 % ou 70 %
  • 240 g de lait concentré sucré Régilait
  • 30 g de beurre
  • 1 trentaine de petits œufs de Pâques de couleurs différentes
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La préparation

  1. Chemiser un moule de 20 x 15 cm de papier sulfurisé.
  2. Hacher grossièrement le chocolat noir, à l’aide d’un couteau. Le mettre dans un saladier et le faire fondre au micro-ondes.
  3. Chauffer le lait concentré sucré et le beurre séparément.
  4. Ajouter le lait concentré et le beurre sur le chocolat fondu.
    Mélanger rapidement puis verser dans le moule et étaler avec le dos d’une cuillère à soupe. Répartir à la surface les œufs au chocolat puis bien les enfoncer.
  5. Laisser refroidir et entreposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
    Sortir une bonne dizaine de minutes avant de déguster.

Notes :
Pour une découpe plus nette et facile, passer la lame du couteau sous l’eau tiède et l’essuyer avant de trancher.

Lors du mélange avec le lait concentré et beurre, il arrive que le chocolat tranche (le gras commence à se séparer). Dans ce cas, il faut arrêter de mélanger, verser 5 cl d’eau bouillante et mélanger de nouveau.

Si vous n’avez pas de micro-ondes : chauffez le lait concentré sucré et le beurre à feu doux, dans une casserole. Incorporez le chocolat haché en plusieurs fois et en mélangeant bien. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse et épais.

Recette et photographie de Dorian Nieto