Gâteau au fromage fouetté

1. Préchauffer le four à 150° C.
2. Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
3. Battre le fromage et le lait concentré sucré jusqu’à avoir un mélange homogène.
   Ajouter les jaunes d’œuf et battre pendant environ 2 minutes.
4. Monter les blancs en neige ferme.
   Les ajouter au mélange précédent, délicatement, à l’aide d’une spatule.
5. Verser la préparation dans un moule en silicone de 20 ou 22 cm de diamètre.
   Enfourner pour environ 40 minutes.
6. Éteindre le four. Laisser tiédir pendant 20 minutes dans le four arrêté, porte fermée.
7. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement avant de le démouler.
   Servir à température ambiante avec le caramel au beurre salé.

Notes :
Beurrer et fariner votre moule s’il n’est pas en silicone, pour faciliter le démoulage.
Le gâteau se conserve au frais. Le sortir quelques minutes avant de servir pour qu’il ne soit pas trop froid.