Gâteau aux pommes et cannelle avec croûte croustillante

Les ingrédients

Pour le gâteau :

  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 90 g de beurre fondu
  • 80 g de lait concentré non sucré Régilait
  • 150 g de farine
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 3 pommes

Pour la croûte croustillante :

  • 60 g de cassonade
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 15 g de beurre

La préparation

Préparer la pâte à gâteau :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Fouetter les œufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Ajouter le lait concentré.
  3. Mélanger la farine, la levure et la cannelle. Les ajouter à la pâte et mélanger sans insister.
  4. Éplucher les pommes et les couper en cubes. Les ajouter à la pâte.
  5. Verser cette préparation dans un moule de 25×20 cm graissé.

Préparer la croûte croustillante :

  1. Mélanger du bout des doigts la cassonade, la cannelle et le beurre. Répartir ce mélange sur le gâteau.
  2. Enfourner pour environ 30 minutes. Vérifier la cuisson en plantant un pique en bois : il doit ressortir sec.
  3. Laisser refroidir et déguster de préférence le jour même pour avoir une croûte bien croustillante.

Recette et photographie de Carine Chic, Chic, Chocolat

 

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