Gâteau glacé au chocolat et spéculoos

Les ingrédients

  • 40 cl de crème liquide entière bien froide
  • 1 tube (300 g) de lait concentré sucré Régilait
  • 40 g de cacao en poudre non sucré
  • 10 biscuits spéculoos
  • Caramel beurre salé Régilait
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La préparation

  1. Fouetter la crème en chantilly.
    Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré avec le cacao.
    Incorporer délicatement la crème fouettée, à la spatule.
    Ajouter 9 biscuits spéculoos grossièrement concassés et mélanger.
  2. Verser dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre, chemisé de papier sulfurisé.
    Placer au congélateur pour 4 heures.
  3. Au moment de servir, démouler. Ajouter le dernier biscuit spéculoos concassé et décorer avec un peu de caramel beurre salé.

Note :
Pour faciliter le démoulage, vous pouvez passer un coup de chalumeau autour du moule ou le tremper rapidement dans de l’eau tiède, sans l’immerger en évitant que la glace soit en contact avec l’eau.

Recette et photographie de Virginie Fouquet