Gâteau de semoule au caramel et lait de chèvre

Les ingrédients

  • 75 g de semoule de blé moyenne
  • 60 g de lait de chèvre en poudre Régilait
  • 50 g de sucre
  • 2 œufs
  • 60 g de raisins secs
  • 1 c. à soupe de rhum (facultatif)
  • Caramel beurre salé Régilait
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La préparation

  1. Préchauffer le four à 160° C.
  2. Porter à ébullition 60 cl d’eau.
  3. Mélanger la semoule de blé, le lait de chèvre en poudre et le sucre. Verser ce mélange en pluie sur l’eau chaude. Mélanger et cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen, sans arrêter de mélanger, pour que la préparation épaississe.
  4. Hors du feu, ajouter les œufs l’un après l’autre en fouettant vivement.
  5. Ajouter les raisins secs et le rhum. Mélanger.
  6. Recouvrir le fond de 6 ramequins de caramel beurre salé.
  7. Répartir la semoule dessus.
  8. Enfourner pendant environ 25 minutes.
  9. Laisser refroidir complètement, puis réserver au frais au moins 2 heures.
  10. Pour les démouler, passer une lame autour du gâteau et le renverser sur une assiette.

Recette et photographie de Carine Chic, Chic, Chocolat