Gaufres sauce caramel

Les ingrédients

  • 50gr de lait en poudre Régilait
  • 200gr de beurre
  • 50gr de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel fin
  • 200gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 6 œufs
  • 30 cl d'eau

Sauce caramel au beurre salé

  • 20gr de lait en poudre Régilait
  • 150gr de sucre semoule
  • 30 + 100gr d'eau
  • 50gr de crème
  • 50gr de beurre salé avec cristaux de sel
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La préparation

Gaufres

  1. Battre au fouet le beurre très mou avec le sucre semoule, ajouter le sucre vanillé, la poudre de lait, le sel, puis ajouter petit à petit la farine et la levure chimique, détendre ce mélange avec l’eau et terminer avec les œufs.

Sauce caramel

  1. Mélanger le lait en poudre Régilait, la crème et 100 gr d’eau. Réserver cette préparation.
  2. Cuire le sucre et l’eau restante à la couleur caramel foncé, stopper la cuisson avec le premier mélange, recuire afin d’obtenir un mélange homogène sans cristaux de sucre.
  3. Retirer et laisser refroidir dans un saladier, puis ajouter petit à petit au fouet le beurre coupé en morceaux.
  4. Cuire les gaufres juste avant de servir.
  5. Napper avec la caramel au beurre salé.