Glace pistache Régilait

Glace à la pistache sans sorbetière

Les ingrédients

  • 60 g de purée de pistache
  • 40 cl de crème liquide bien froide
  • 200 g de lait concentré sucré Régilait
  • 100 g de pistaches
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La préparation

  1. Concasser grossièrement les pistaches.
  2. Dans un saladier, mélanger la purée de pistache avec le lait concentré sucré.
  3. Monter la crème en chantilly bien ferme.
  4. Mélanger délicatement la chantilly avec le mélange lait concentré et pistache, en soulevant la préparation à l’aide d’une cuillère ou spatule.
  5. Verser un tiers de la préparation dans un grand récipient, boîte ou moule à cake, et déposer un peu de pistaches concassées.
  6. Alterner les couches de crème et de pistaches.
  7. Placer au congélateur pendant 6 heures minimum.

Recette et photographie de Tiphaine Guillet – Gourmandiseries