Recette et photographie de Tiphaine Guillet - Gourmandiseries
Les ingrédients
- 60 g de purée de pistache
- 2 briques de 20 cl de crème liquide bien froide
- 200 g de lait concentré sucré Régilait
- 100 g de pistaches
La préparation
- Concasser grossièrement les pistaches.
- Dans un saladier, mélanger la purée de pistache avec le lait concentré sucré.
- Monter la crème en chantilly bien ferme.
- Mélanger délicatement la chantilly avec le mélange lait concentré et pistache, en soulevant la préparation à l’aide d’une cuillère ou spatule.
- Verser un tiers de la préparation dans un grand récipient, boîte ou moule à cake, et déposer un peu de pistaches concassées.
- Alterner les couches de crème et de pistaches.
- Placer au congélateur pendant 6 heures minimum.
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