Gratin de pommes de terre au fromage

Les ingrédients

  • 1,2 kg de pommes de terre
  • 120 g de Comté râpé ou autre fromage
  • 1 gousse d’ail
  • 20 g de beurre
  • 40 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • 1 c. à soupe de farine
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La préparation

  1. Préchauffer le four à 180° C.
  2. Éplucher et couper les pommes de terre en tranches de 5 mm d’épaisseur environ.
  3. Remplir une grande casserole d’eau salée. Ajouter les pommes de terre en rondelles. Faire chauffer.
  4. À partir de l’ébullition, cuire pendant 10 minutes, à petits bouillonnements.
  5. Égoutter les pommes de terre. Conserver 40 cl d’eau de cuisson.
  6. Faire chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien remuer. Ajouter l’eau de cuisson et le lait en poudre dans la casserole tout en fouettant. Laisser épaissir quelques minutes en mélangeant régulièrement.
  7. Frotter un plat avec la gousse d’ail coupée en deux.
    Le beurrer.
  8. Répartir une couche de pomme de terre dans un moule de 20 ou 22 cm de diamètre, arroser avec un peu de sauce puis parsemer de Comté.
  9. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par un peu de sauce et du Comté.
  10. Enfourner pour environ 45 minutes.
    Si le gratin colore trop rapidement, le couvrir d’une feuille de papier aluminium.

Note :
Ajoutez un peu de thym entre les couches de pommes de terre pour un gratin plus parfumé.

Recette et photographie de Dorian Nieto