Mousse au chocolat au lait concentré sucré

Les ingrédients

  • 150 g de lait concentré sucré Régilait
  • 150 g de chocolat noir pâtissier à 65% de cacao
  • 25 cl de crème liquide entière
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La préparation

  1. Faire fondre le chocolat doucement au micro-ondes, ou au bain-marie. Le verser dans un saladier et ajouter le lait concentré. Bien mélanger.
  2. Fouetter la crème en chantilly ferme.
  3. Ajouter un tiers de la crème fouettée et mélanger vivement.
    Incorporer le reste de la crème fouettée délicatement, avec une maryse ou une cuillère, en soulevant bien la préparation.
  4. Laisser reposer la mousse au chocolat au réfrigérateur au moins 4 heures et au mieux toute la nuit, elle n’en sera que meilleure.

Recette et photographie de Dorian Nieto