Mousse fraise - Régilait

Mousse légère aux fraises

Les ingrédients

  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 200 g de fraises
  • 150 g de lait concentré sucré Régilait
  • 15 cl de crème liquide entière froide

La préparation

  1. Laver, sécher, équeuter puis couper les fraises en morceaux.
  2. Dans un mixeur, mettre les fraises, le jus de citron et le lait concentré sucré. Mixer finement.
  3. Monter la crème en chantilly pas trop ferme.
  4. Incorporer la préparation aux fraises à la crème fouettée, en 2 ou 3 fois, avec une maryse ou une spatule, en soulevant délicatement le mélange du bord vers le centre du saladier.
  5. Verser dans des verrines ou des petits pots du type pot de yaourt.
  6. Mettre au frigo 3 heures ou jusqu’au lendemain.

Note :
Pour monter plus facilement la crème en chantilly, elle doit être très froide. Vous pouvez placer la crème, le bol et les fouets au congélateur une quinzaine de minutes avant.

Recette et photographie de Dorian Nieto

 

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