Pancakes au saumon fumé

Les ingrédients

  • 350 g de lait concentré non sucré entier Régilait
  • 500 g de pommes de terre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 4 œufs
  • 300 g  de saumon fumé
  • Huile d'olive
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La préparation

  1. Éplucher et couper en morceaux les pommes de terre. Les faire cuire à l’eau dans une casserole pendant 15-20 min, les égoutter puis les remettre dans la casserole une minute sous le feu.
  2. A l’aide d’un fouet ou d’un batteur, mettre en purée les pommes de terre.
  3. Ajouter la farine, les œufs et le lait en poudre Régilait qui donnera aux pancakes une texture plus moelleuse, une coloration plus dorée.
  4. Dans une poêle anti-adhésive, verser un filet d’huile d’olive. Ajouter l’équivalent d’une cuillère à soupe de la préparation puis la faire cuire 3 minutes à feu doux. Retourner le pancake et le faire cuire de nouveau 3 minutes.
  5. Dresser dans les assiettes avec une tranche de saumon puis servir avec une salade.

Une recette gourmande qui contient peu de matière grasse !