Quiche aux courgettes et au fromage de chèvre

Les ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 3 petites courgettes
  • 1 gousse d'ail
  • 3 œufs
  • 300 g de lait concentré non sucré Régilait
  • 4 c. à soupe de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • 150 g de fromage de chèvre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
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La préparation

  1. Dérouler la pâte et la disposer dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
    Réserver au frais.
  2. Couper les courgettes en rondelles.
    Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter les courgettes et les cuire pendant environ 10 minutes, à feu moyen. En fin de cuisson, ajouter la gousse d’ail finement hachée et assaisonner.
    Laisser tiédir.
  3. Préchauffer le four à 180° C.
  4. Fouetter les œufs avec le lait concentré et le lait en poudre.
    Ajouter les rondelles de courgettes tièdes.
  5. Couper 8 tranches de fromages, et émietter le reste.
  6. Verser la moitié de la garniture sur la pâte, puis répartir le fromage émietté. Recouvrir du restant de garniture.
  7. Répartir alors les 8 tranches de fromage réservées.
    Enfourner pour environ 35 minutes.
  8. Servir chaude, tiède ou froide.

Recette et photographie de Carine Chic, Chic, Chocolat