Les ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4 poireaux
- 3 œufs
- 50 g de lait en poudre entier Régilait
- 100 g de bûche de chèvre
La préparation
- Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte beurré, de 26 cm de diamètre. Conserver au frais le temps de préparer la garniture.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Laver les poireaux, éliminer la partie verte et le bout terreux. Les couper en rondelles.
- Faire chauffer une poêle avec un peu de matières grasses. Ajouter les poireaux, saler, couvrir et cuire 10 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter le lait en poudre et 25 cl d’eau. Mélanger à l’aide d’un fouet. Ajouter le fromage de chèvre émietté. Assaisonner.
- Répartir les poireaux sur la pâte à tarte puis verser la préparation aux œufs.
- Enfourner pour environ 40 minutes.
–> Astuce : pour avoir une pâte bien croustillante et éviter qu’elle soit mouillée par la garniture, saupoudrer le fond de la tarte avec une cuillerée à soupe de lait en poudre, avant de mettre les poireaux.
–> Encore plus gourmand : ajouter quelques cerneaux de noix pour plus de croquant et de goût.
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