Quiche sans pâte aux lardons et gruyère

Les ingrédients

  • 30 cl de lait concentré non sucré Régilait
  • 4 œufs
  • 150 g de gruyère râpé
  • 45 g de farine
  • 200 g de lardons fumés
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La préparation

  1. Préchauffer le four à 180° C.
  2. Faire dorer les lardons quelques minutes dans une poêle, sans matière grasse, puis les égoutter sur du papier absorbant.
  3. Dans un saladier, mélanger les œufs et la farine tamisée. Ajouter le lait concentré, mélanger puis ajouter les lardons et le gruyère râpé. Assaisonner mais pas trop, les lardons sont déjà salés.
  4. Verser dans un moule beurré et fariné d’environ 24 cm de diamètre.
  5. Enfourner pendant environ 30 minutes.
  6. Déguster chaud ou froid.

Recette et photographie de Dorian Nieto