Sherbet à la pêche

1. Éplucher les pêches, retirer les noyaux et couper la chair en morceaux. Les mettre dans un mixeur, ou blender, avec le lait concentré sucré et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Verser dans un bac à glace, boîte ou moule à cake, et faire prendre 3 heures au congélateur.
3. Au bout des 3 heures, le sherbet a une consistance idéale. Au-delà de ce temps de congélation, sortir la glace 15 minutes à l’avance.

Note :
Le Sherbet est le cousin crémeux du sorbet. Un produit laitier est ajouté à la préparation du sorbet pour un résultat un peu plus riche et onctueux.