Soupe à la tomate express

Les ingrédients

  • 2 boites de tomates pelées (soit 480 g)
  • 1 oignon
  • 1 ou 2 gousses d’ail (facultatif)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • 1 cube de bouillon de légumes
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La préparation

  1. Peler et émincer finement l’oignon.
  2. Peler et hacher les gousses d’ail.
  3. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir l’oignon et les gousses d’ail pendant environ 2 minutes.
  4. Verser les tomates pelées dans la casserole. Remplir la boite d’eau et ajouter l’équivalent de 2 boites d’eau.
  5. Ajouter le cube de bouillon et mélanger.
  6. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 20-25 minutes.
  7. Mixer finement à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender. Ajouter le lait en poudre et mixer à nouveau. Saler, poivrer.
  8. Servir aussitôt.

Recette et photographie de Nathalie Cuisiner … tout simplement