Stollen version rapide

 
Pour 6 gourmands
Préparation 15 minutes

Repos
30 heures
Cuisson 40 minutes
 

Les ingrédients

  • 200 g de farine
  • 30 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 g de lait en poudre
  • 1 c. à café de levure chimique
  • ¼ c. à café de sel
  • 60 g de beurre froid
  • 100 g de compote
  • 1 œuf
  • 40 g d'amandes entières torréfiées
  • 60 g de raisins secs
  • 40 g de canneberges séchées
  • Le zeste d'un citron bio

Pour la finition :

  • 20 g de beurre
  • Sucre glace
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La préparation

  1. Mélanger la farine, les sucres, le lait en poudre, la levure chimique et le sel.
  2. Ajouter le beurre en morceaux et mélanger jusqu’à avoir un mélange sableux.
  3. Mélanger la compote et l’œuf.
  4. Les ajouter au mélange précédent et mélanger sans insister.
  5. Ajouter les amandes grossièrement hachées, les fruits secs et le zeste du citron finement râpé.
  6. Déposer cette pâte sur une feuille de cuisson et mettre en boule. Réserver au frais pendant environ 30 minutes.
  7. Préchauffer le four à 160°C.
  8. Sortir la pâte du frigo et l’aplatir du plat de la main en lui donnant une forme ovale.
  9. Rabattre un côté en portefeuille, en laissant 2 cm sur le côté. La disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  10. Enfourner pour environ 40 minutes.
  11. Laisser refroidir.
  12. Quand le stollen est froid, faire fondre les 20 g de beurre et en badigeonner la surface. Saupoudrer généreusement de sucre glace.
  13. Conserver dans une boite hermétique.

Recette et photographie de Carine Chic, Chic, Chocolat